En dobbelt servering fra pølsemageren

I Middelfart har Kvickly en ganske forrygende ølafdeling, som bestyres af butikkens pølsemager, Jørgen Henriksen, som brænder for det gode øl og samtidig producerer fremragende pølser. Derfor virkede det som et oplagt valg, at kombinere en øl han har haft fingrene i med en lille salamisnack fra slagterafdelingen.

image

En friskhumlet sag fra det fynske

Øllet er Indslevs Vends Herreds Årgangsøl 2015, som er en kellerbier brygget med lokalt dyrket humle af sorterne Saphir og Magnum. De to humler er tilsat frisk i brygningen, lige efter plukning d. 4. oktober. Det kræver en langt større mængde humle, når man tilsætter den frisk, frem for at benytte tørret humle. Jeg ved ikke, om det er den store mængde humle, men der er en klar grøn/urtet aroma og smag over øllet, der dog også har en lille note af noget citrusfrugt. Desværre aftager aromaen lidt for hurtigt. Mundfylden er ret let og jeg formoder, at der enten kun, eller i overvejende grad, er brugt pilsnermalt. Det giver god mening i forhold til at præsentere humlen.

Det er en fin øl, men den er måske nok lidt kedelig, når man ved hvad Indslev og Ugly Duck kan præstere.

image

Jeg valgte at skære Skovbidderen i tynde skiver og snack'ede dem til landskampen


Dagens snack var en såkaldt Skovbidder, som er en salamiagtig sag på størrelse med en frankfurter. Jeg valgte den i stedet for Jørgens ølpinde, som er ganske fremragende. De er i øvrigt ganske ofte tilsat øl fra Indslev, men det tror jeg ikke nærværende snack er. Den er mørk og krydret, men hvad den præcist er lavet af, tør jeg ikke sige, da der blot er nævnt salt og krydderier. Det er måske heller ikke så vigtigt, for det er et fremragende match til øl. Jeg prøvede at matche med ovennævnte kellerbier, samt med både en ipa og med porter. Særligt med ipa fungerer det fremragende, men alle tre øl var gode til.

Jeg vil bestemt anbefale en tur til Middelfart og til Jørgens pølsemageri og ølafdeling. Sidstnævnte byder i øjeblikket på mere end hundrede juleøl.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s