Hotdogs med ølkarameliserede løg

Når man er alene hjemme med en 6- årig, så skal der selvfølgelig serveres drengemad. Sønnen ønskede hotdogs og sådan blev det.

Han ønskede wienerpølser, hvilket jeg finder lidt kedeligt, men heldigvis kan men jo lave sit eget twist på den klassiske danske hotdog.

Jeg valgte, at lave en omgang karameliserede rødløg.

image

Rødløg, mørk musical, balsamico eddike og en mørk lagerøl fra Ebeltoft

Jeg snittede to rødløg i tynde halve skiver og lod dem lige så stille sautere i en pande med lidt salt.

image

Løg sauteres til de er bløde og klare

Dernæst røg der en skefuld mørk muscovadosukker på efterfulgt af balsamico.

image

En god skefuld eddike på

Til sidst en god sjat Mørk Lager fra Ebeltoft og så skal det bare hygge sig en tre kvarters tid.

image

Løgene simrer med øl i tre kvarter

Det færdige resultat blev ca sådan her.

image

Det endelige resultat

Justér evt. med salt, peber, eddike og sukker.

Tidligere på dagen lavede jeg en lille agurkesalat- agtig ting. Jeg halverede en agurk og fjernede kernerne, skar den i skiver, inden jeg nedsænkede agurkerne i en lage af æblecidereddike, sukker, salt, peber, sennepsfrø og korianderfrø.

image

Agurkesalat

Jeg valgte at bruge en sønderjysk kålpølse, to slags hjemmelavet ølsennep (en med pale ale og en med stout), den klassiske amerikanske French’s Yellow sennep, ketchup, Shiracha chilisauce og en chipotle hot sauce.

Chili og sennep i to forskellige kombinationer.

image

Det her slår den klassiske danske hotdog med længder

One thought on “Hotdogs med ølkarameliserede løg

  1. Pingback: Øl og hotdogs | Ousen om øl

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s