Home Brew Wednesday og nyt anlæg

Jeg har ikke fået skrevet indlæg i et stykke tid, men nu skulle det være igen. På Youtube kommer der hver onsdag en række videoer under temaet Homebrew Wednesday og da jeg netop har investeret i et nyt håndbryganlæg og alligevel ville tage lidt billeder til et indlæg, så optog jeg lidt klip, da jeg bryggede på det for første gang. Jeg tænkte, at I lige så godt kunne komme med på besøg i mit meget gamle køkken og se hvordan en Grainfather virker.

image

Min Grainfather hver første testkørsel

Jeg skal ikke selv vurdere resultatet af videoen, men jeg siger sgu godt nok sgu meget. Jeg får vist heller ikke sagt det i videoen, men der brygges en ret humlet og ret bitter ipa.

Det er ikke det store tekniske mesterværk, da de hele, ligesom bloggen generelt, er produceret på en Samsung Galaxy S5.

Et par mere end anstændige IPA’er

Jeg følger ganske mange blogs og sider på Facebook, så det er lidt lettere at følge med i hvad der er tilgængeligt rundt omkring. Det kan jo være både godt og skidt. Godt fordi man opdager, at vi generelt får rigtig meget rigtig fint øl til byen, skidt fordi vi lidt for sjældent får decideret superøl til byen. Jeg forstår godt butikkerne. De skal jo have et marked til det øl, de har på hylderne, så det skal bestemt ikke ses som en klage over butikkerne, der generelt gør det fint.

På Facebook så jeg, at Meny i Bjerringbro havde fået double IPA’er Citra ass down på hylderne, men der er jo halvlangt fra Fredericia til Bjerringbro, så jeg regnede ikke med, at jeg skulle have fingrende i et eksemplar. Heldigvis var Rene, der også arbejder i YNWA Beershop, hurtig til at sørge for, at han fik lov til at få sendt et eksemplar til Kolding. Den aftale koblede jeg mig på og således ankom der en flaske til mig i Kolding. I går bragte vejen mig så til Kolding, hvor jeg udover at afhente Citra ass down, også kom til at købe lidt ekstra ind.

image

Jeg kom til at købe lidt ind, når jeg nu alligevel var i Kolding

Against the grain har to halvlange beskrivelser på etiketten. Den ene handler mest om Citra-humlen og dens opståen og smagsnoter, mens den anden er en beskrivelse af øllet og hvad man bør gære ved det.

This beer is not candy or mother’s milk. It is not brewed by gypsies or aliens, nor does it contain any zombie dirt. This is an American Style IPA brewed with Citra Hops. It is citrusy, sticky, hoppy and delicious. Simply drink it and enjoy it. Don’t hoard this beer, Citra Ass Down and drink it now.

Jeg turde naturligvis ikke lægge mig ud med etiketten, så jeg måtte have bagdelen i sædet og kapslen af. Umiddelbart er det ikke en voldsom aroma, der kommer direkte fra flasken, men derimod en afdæmpet duft af revet citrusskal. I glasset er det en lys orange eller meget mørk gul klar øl med et fint kridhvidt skum, der bliver liggende som en tynd hinde. Karboneringen er relativt afdæmpet.

image

Fed etiket og en pæn øl

De første par slurke er mest præget af grape og lidt nåletræ, men efterhånden som man kommer lidt længere igennem øllet, så åbner det sig lidt mere og afslører flere nuancer af citrus og gule tropiske frugter. Hovedsagligt ananas, men også noter af noget mango eller fersken. Det hele slutter i en behagelig og blivende bitterhed. Det hele er ikke kun humle, da malten spiller en ikke uvæsentlig rolle, som en solid bund under humlen og balancerer øllet. Mundfylden er mediumfyldig og har en lille karamelnote, der gør at øllet har en fin balance og bliver super drikkevenlig.

Alt i alt en rigtig fin øl, selv om jeg har en fornemmelse af, at den havde en lille smule alder på bagen og derfor har været mere markant i aromaen.

Jeg fik også prøvet et af indkøbene fra YNWA Beershop, nemlig Hop Hunter fra Sierra Nevada., som er en typisk IPA fra Sierra Nevada og så alligevel ikke, da de her har brugt en ny metode til at få det optimale ud af den friske humle. De destillerer humleolierne med damp direkte på marken, hvilket skulle bevare smag og aroma fra den friske humle bedre og giver en anden smag end tørret humle. De har lavet en lille film om processen her.

Øllet er i sin enkelthed en typisk IPA fra Sierra Nevada og minder en del om klassikeren Pale Ale, som altid er en nogenlunde sikker go to øl.

image

En klassisk IPA fra Sierra Nevada

En klar og god maltprofil underbygger humlen med lidt karamelnoter og en medium mundfylde. Endnu en gang er aromaen ikke overvældende, men dog alligevel markant med harpiks og nåletræer. Smagen spiller hovedsagligt på citrusnoter med harpiks. Altså helt klassiske smags og aromanoter i amerikanske IPA’er. Den slutter med en markant bitterhed, der dog er meget behagelig. Det er en seks måneder gammel øl, så den er naturligvis ikke ultrafrisk. Det er dog en helt fin og meget drikkevenlig IPA, som ligger fint i tråd med bryggeriets øvrige øl. Hvis man kan få enten Pale Ale eller Torpedo fra samme bryggeri, så er der dog ingen grund til at rejse langt efter Hop Hunter.

Ingen af de to øl var helt de superøl jeg havde håbet, men begge var mere end anstændige og var måske lidt præget af transport og lidt alder. I virkeligheden kan det ofte bedst svare sig med en danskproduceret IPA, da de ofte er friskere og de har naturligvis ikke haft samme lange rejse. Til en lidt billigere penge kunne man f.eks. opleve Against the Grain i deres samarbejdsbryg med Amager Bryghus.

image

The Great Big Kentucky Sausage Fest. Egentlig ville jeg have delt et billede af Pocketfull of Dollars, men jeg kunne ikke lige finde det.

Glædelig IPA- dag

I dag er det IPA- day og det fejrer jeg med en hjemmebygget imperial IPA Jeg bryggede for efterhånden længe siden. Den har mistet en del af humlearomaen, som i sin tid bl.a. kom fra Belma og El Dorado, men det har egentlig ikke skadet den. Maltbasen står nu længere fremme og balancen mellem sødme og bitterhed er helt fin. Det er måske nærmest en American Barley eller strong amber (findes det?)

image

8.5% procents dejlig selvfedme, der slutter IPA- dagen, som også var dagen, hvor vi bisatte min far. En hård og tårevædet, men også meget fin dag, som de nærmeste var med til at fylde med gode minder.

image

En lille utilsigtet pause

Der har været lidt stille på bloggen i nogle dage.

Dette var ikke hensigten og der var planlagt et par indlæg, men livet tager nogen gange over eller måske tværtimod.

Jeg mistede min far søndag eller mandag. Det var mig der fandt ham og hans død så ud til at have været både ensom og smertefuld.

Det tager naturligvis lidt af overskuddet til at blogge.

Jeg lover, at jeg vender tilbage, når der er faldet lidt ro på det hele.

image

Man bliver så trist

Salget af specialøl stiger tilsyneladende og i går så jeg en slags hyldest til en brugsuddeler, der gjorde noget helt særligt for det gode øl. Men er det nu så godt, når man ser nærmere på det?

Salget stiger hovedsageligt fordi salget af specialøl i supermarkederne stiger, men hvad er det så de sælger i supermarkederne?

Jeg var en tur i et lokalt supermarked i dag og det var mildest talt nedslående. Der var måske nok en ølafdeling, men der var øl rundt omkring i flere hjørner af butikken, så overblikket var ringe. En stor skam, når nu butikken er relativt nybygget og når man har fundet plads til nedenstående afdeling.

20140727-191404-69244252.jpg

Jeg kunne knap nok få det hele med.

Øllet måtte til gengæld slås om pladsen med mel og gryn, chips, sodavand, vogne smidt i gangene osv.

image

Det var sgu lidt trist.

Heldigvis er der også lokale steder, der gør mere ud af præsentationen, men det er undtagelsen.

image

Hvad er det så for noget øl, som de lokale supermarkeder har på hylderne. Jeg tror, at man uden at tøve ville kunne fjerne halvdelen af udvalget. Ingen ville savne det, for har vi virkelig brug for, at COOP importerer en hel række af ligegyldigt udenlandsk industriøl og prøver at sælge det som specialøl? Hvad bringer Everard’s, Oranjeboom m.fl. som de danske bryggerier ikke leverer? Mit klare svar er:” Intet!” Det er 100% overflødigt.

I samme ombæring kunne man tage en god del af det danske øl med. Der står alt for mange anonyme classic, brown ales, IPA’ere uden humle, øl med sovsekulør og jeg kunne blive ved. På min sommerferie i det nordjydske stødte jeg på en IPA uden humlekarakter, men med sovsekulør. Et nordjydske bryghus skal i den grad skamme sig.

image

Er der slet ikke noget godt øl i supermarkederne? Jo da. Masser. Desværre bruger de færreste supermarkeder dog tid og energi på at promovere øllet ordentligt.

Jeg kan da, på Midtfyns Bryghus’ vegne, frygte, at de ender i problemer. De har haft en dygtig sælger ude i forretningerne og nu står der massive mængder fint øl, som bare står indtil det kasseres. Jeg har spurgt i tre supermarkeder og en specialforretning. Øllet flytter sig ikke. Det er tilsyneladende for dyrt i supermarkederne, når man kan få andet specialøl til en literpris på godt en tyver, mens specialforretningerne tilsyneladende ikke gider øl, som man lige så godt kunne hente i et supermarked.

Hvis man fjernede en del af øllet, så ville man kunne præsentere det trappistøl som begge de store aktører fører, der ville blive bedre plads til Sierra Nevada og Brewdog og man ville have mulighed for at stramme op på det gode danske øl, der sagtens kunne få plads i butikkerne. Der brygges masser af solidt øl rundt omkring. Lad os få det ud i butikkerne på en ordentlig måde af personale, der ved bare en smule om øl og om behandling af øllet.