And og øl

Jeg havde vist egentlig lovet et indlæg om smagningen i lørdags, men i mellemtiden får I lige et kort indlæg om aftenens menu.

And med ananas, hoisinsauce, ingefær, gulerødder, risvineddike og appelsinsaft.

image

Gulerødderne og andebrystet i skiver, ingefær i strimler, ananas i tern og appelsinsaft rørt og med kartoffelmel. Det burde have været maizena, men det havde jeg ikke.

image

Gulerod og ingefær steges ved høj varme i et minuts tid i en wok.

image

Andebrystet steger med i fire-fem minutter, inden 4 spsk hoisinsauce, en god skefuld eddike kommes ved og varmes igennem. Til sidst jævnes med appelsinsaft.

image

Maden er færdig og serveres med jasminris og Duvel, som med alkohol, krydrede noter fra belgisk gær og relativt høje bitterhed, matchede rettens fedme og sødme helt perfekt.