Allerede da kapslen ryger af og korkproppen under den blottes fornemmer man syrlighed. Er proppen utæt? Der er lidt frugt på toppen af proppen og det smager ganske syrligt og bringer løfter om en stor oplevelse.

Flot, flot øl. Orange med livlig karbonering og næsten intet skum.

En gueuze med et umanerlig højt niveau

Duften er syrlig, vinøs og har noter af stald. Måske det berømte hestedækken, som man tit taler om i forbindelse med syrlige øl, men jeg må indrømme, at min erfaring med stalde og dækkener er begrænset. Derudover fornemmes noget sødt, der bringer tankerne hen på druer og vingummi.

Øllet virker let og friskt i munden med en let perlende fornemmelse fra karboneringen. Det minder om mousserende vin, så måske den skulle have været i et højt champagneglas.

Smagen er kompleks med stor syrlighed og mange af de samme noter, der også var i aromaen. Hver lille tår efterlader munden tæt og inviterer til endnu en tår, som jeg gladeligt indtager. Efterhånden som man kommer ned igennem glasset, så får man en fornemmelse af en let bitterhed, der komplementerer det sødlige anslag og den markante syrlighed.

Cantillon leverer en stor oplevelse

Cantillon holder altid højt niveau og den økologiske gueuze er da heller ingen undtagelse. Det er en fantastisk øl, som på trods af sin kompleksitet leverer høj drinkability.

Absolut en anbefaling værd.